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• Wie spüle ich am umweltfreundlichsten?

Gewerbespülmaschinen, die auf Veranstaltungen eingesetzt werden, führen meist das Wasser im Kreislauf. So wird nicht unnötig Wasser verschwendet. Wird am Stand gespült, muss immer fließendes Wasser vorhanden sein und eine klare Trennung zwischen reiner Seite (Speisenlagerung und -ausgabe) und unreiner Seite (Spülen und Abfälle) eingehalten werden. In jedem Fall ist frühzeitig zu prüfen, ob Strom- und Frischwasseranschlüsse sowie Schmutzwasserkanäle zugängig und Fettabscheider vorgeschrieben sind.

Für Zucker, Kaffeemilch, Salz, Senf, Ketchup und ähnliches gibt es Dosierspender, die sauber und praktisch sind und kleine Einzelverpackungen vermeiden.

Die Broschüre “Mehrweg statt Einweg“ enthält Adressen von Geschirrverleihen.

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